二呆園地: 味噌蔥花麵包+爆餡榛果卷

有鑑於一次做一點點麵包都一下子就吃完了,今天早上決定要一次做足可以吃一個禮拜的份量!! (如此貪心的想法,一定會有不良的下場...)

還真的是累死我了! 首先用麵包機打甜麵包的麵團,約800克的量,打差不多後分2份,一份做甜的榛果卷,一份加入味噌做鹹的蔥花麵包。然後在這二個麵團發酵時,再用小小攪拌機打全麥吐司的麵團 (真可惡,下次要拿個小一點的盆子打麵團,不然麵團都在盆子裡滾來滾去一付要飛出去的樣子= =),等吐司打好時差不多2個麵團都發好了,趕快整形包餡。今天嘗試了以前沒做過的整形法,榛果卷還OK,但蔥花麵包整個都變形了,每個都長的不一樣><,應該是我蔥末切太大了,不適合葉子整形法....Orz

再等第2次發酵時,開始弄吐司整形,雖然麵團量夠多可以烤山形,我還是想做帶蓋吐司,大小一致比較好切~~吐司弄好後也差不多可以烤前二批麵包了,然後再烤吐司。