有鑑於一次做一點點麵包都一下子就吃完了,今天早上決定要一次做足可以吃一個禮拜的份量!! (如此貪心的想法,一定會有不良的下場...)
還真的是累死我了! 首先用麵包機打甜麵包的麵團,約800克的量,打差不多後分2份,一份做甜的榛果卷,一份加入味噌做鹹的蔥花麵包。然後在這二個麵團發酵時,再用小小攪拌機打全麥吐司的麵團 (真可惡,下次要拿個小一點的盆子打麵團,不然麵團都在盆子裡滾來滾去一付要飛出去的樣子= =),等吐司打好時差不多2個麵團都發好了,趕快整形包餡。今天嘗試了以前沒做過的整形法,榛果卷還OK,但蔥花麵包整個都變形了,每個都長的不一樣><,應該是我蔥末切太大了,不適合葉子整形法....Orz
再等第2次發酵時,開始弄吐司整形,雖然麵團量夠多可以烤山形,我還是想做帶蓋吐司,大小一致比較好切~~吐司弄好後也差不多可以烤前二批麵包了,然後再烤吐司。
我好像在廚房裡站了四個小時耶...@@ 真是做麵包時都不覺得時間過了很久耶! 弄完後開始覺得累了,不過聞到傳來的陣陣香味,也覺得很值得啊~~
成品口感都是很好的,只是整形還要再加強啊!!
又是蔓越莓+乳酪,說穿了其實是為了把家裡屯的東西趕快用完XD
最近太常做吐司了,今天改做造型很酷的麵包。下午才去買了一台新的攪拌器,老闆叮嚀我要打麵團的話要小心使用;結果我在打的時候還真的有點打不動的感覺耶,可是我的麵團才400多克而已...而且右手不但要提著攪拌器,還要用力對抗麵團的阻力,真是很辛苦耶,手都痠啦!為了不要讓馬達過熱,我用機器打一分鐘+手揉一分鐘交替執行,約40分鐘把麵團打出小薄膜,希望有一天可以打出大片的光滑薄膜.....(大概要等我買上萬的攪拌器才可能吧^^")
今天用%10的全麥麵粉做麵包,吃起來Q中帶有嚼勁,而蔓越莓和creamcheese真是絕配啊!! 而且整形起來很簡單,烤出來也超漂亮的呢!^^
三周前原本就想來陽明山花季了，但是預計的日子下雨而取消，清明假期過完後，趁著週末決定去賞花。
約中午才從家裡出發，坐捷運到北投捷運站。今天的天氣有些陰涼，適合騎車的好日子。在捷運站外吃了一點東西就往泉源路前進。
泉源路一開始車不少，但幸好坡並不很陡，只見前方的阿呆悠閒地騎著她的m1呼嚕呼嚕就爬上去了。在快到惇敘工商前的涼亭肚子有點餓所以吃了包餅干，順便休息一下。
從惇敘工商就可以聞到濃濃的硫磺味，順著紗帽山的南側緩坡繞著繞著，就爬到了消防局和7-11。山上的天氣更陰了一些，雖然怕會下雨，但這樣的氣溫最適合騎車了。
7-11的飯團區好像被搶劫過一樣，什麼都沒剩，於是買了一個茶葉蛋和包子分著吃。仰德大道上車來車往，看來也是上車賞海竽的遊客。
從湖山路到花鐘的人車很少，很快樂地滑到了花鐘停車場旁的水池，停下來和水池合照。
這裡的花似乎並沒有開得很多，只有一些杜鵑還開著，我們把車牽到最低的步道，四處逛了逛。
櫻花似乎已經謝了一半。
我們在花鐘的附近留連許久，雖然花開得不多，但還是可以感受到一些春天的氣息。
在櫻花樹下的合照。 
接著就沿著中興路往陽明書屋前進了。這段路應該是今天最陡的一段，不過車子非常的稀少，沁涼的空氣讓人感覺非常的舒服。阿呆很努力地騎著車爬過了一個又一個的髮夾彎，漸漸地有點霧氣飄來了。
在過了陽明書屋的一個樹園前休息，四周一遍翠綠，能在台北看到這樣的景色真是太幸福了。
往前騎了一小段就接到陽金公路上，往山上的車已經塞住了，為了不想和車子擠在一起，就不再往竹子湖前進，回頭開始下滑。原本要從新園路接到菁山路往下滑，但阿呆已經很辛苦的爬了很多坡，為了不要晚上腿太痠，就從仰德大道下滑到外雙溪。走大直橋後接到河濱公園，假日來騎車的人好多，爸爸媽媽帶小鬼頭們。途中有一片開了小野花的草地很美。
阿呆喝水的表情相當動感！ 
頭髮都被帽子壓得亂七八糟了。 
沿著河濱接塔悠路基隆路一直騎，在天黑前就到家了。好天氣騎車賞花，心情真好！
出自"孟老師的100道麵包",這本書裡的配方的不會太難做,做出來的份量適中,而且口味很合我XD 上次買的"日本名店名人麵包配方"裡的麵包比較偏歐式主食麵包,拿來單吃好像味道都太淡了@@ 所以那本已經失竉很久了~~
我媽是個超級吐司控,常常把12兩吐司當零食吃,而且她不喜歡切片,喜歡一整條直接用撕的吃...真是很肥胖的吃法XD anyway,受老媽影響,雙色巧克力吐司是小時候早餐的常客,充滿童年的回憶啊~~^^
昨天晚上9:30才開始打麵團,12:00出爐~~我做麵包真是越來越神速了。不過為了省時間就沒有用湯種法,口感有差一點。切片的巧克力雙色吐司真是漂亮啊!!光看那花紋就食指大動~~
細看內部組織,最近在中間整形時都偷懶沒有多放幾次氣,所以有些地方有大洞洞>< 但還是柔軟好吃的啦!
