巧克力布朗尼

喔...好久沒寫網誌了@@

最近都快被資格考榨乾了Orz...該做點點心 讓身心都得到滿足~~我想大概只有巧克力有這種功效吧:P (其實 就是想吃巧克力而已~~)

這個配方是我從Muffin改良過來的,基本上是可以做muffin也可以做brownie (這個我個人不專業的見解啦~)

I. unsalted butter 80 g

II. brown sugar 15 g /honey some (<10g)/dark chocolate syrup 10 g

III. egg *2/ milk 100g

IV. Baking soda 0.5 tsp/ baking powder 0.25tsp/ flour 200g/ salt 0.25 tsp

V. rasin 0.5 cup/ walnut 0.5 cup/ chocolate bean 0.5 cup/some almond chips

做法:

1.先把rasin泡酒1hr以上

2.butter室溫放軟後加入黑糖打發

3.將蛋分次加入2.中拌勻

4.粉類(IV.)過篩後分次加入3.中拌勻(要光滑的糊狀,不要有粉粒喔),milk也在拌的過程中加入

5. 最後加入honey和syrup和V.一起拌勻(此時應該是很黏的顆粒糊狀),倒入方型烤模中,烤箱預熱

6.將烤模中的麵糊整平,在表面鋪一層杏仁片,入烤箱175度C烤25~30分

7. 出烤箱後放涼,灑上少許糖粉裝飾用,再切成適當大小,大功告成啦~

其實超容易做的,不到一小時就可以搞定,最麻煩的大概是買材料和洗工具吧@@~~

這次成品超成功的!很香滑鬆軟~~若喜歡較結實的口感,可以用黑巧克力塊融化代替巧克力糖漿,BP也可以不用加~

放點流口水的照片~~

 

吼! 出爐後急著想吃,太早切塊啦!後果就是切口處會碎碎的...不過熱的口感相當好:P 缺一角就是被我吃掉的啦~~

才剛吃一塊,看到這張還是又流口水了...等下冰一塊塊來試試~

全麥吐司

最近在看一本書-"吃錯了,當然會生病",還蠻推薦的。內容討論到現代人常有的迷思(e.g.,吃植物油比較健康,吃少點油比較能減肥..),讀了後才知道我以前有多無知,吃了好多自以為健康的植物奶油,其實都是可怕的反式脂肪啊~@@~ 所以最近買東西時都會很仔細看成分,才發現市面上賣的麵包90%以上都是用植物性奶油做的!!(也難怪啦,植物性奶油價格只有動物性奶油的一半不到= =)真的很可怕咧!! 吃多了血液中流的都是人體無法分解代謝的塑膠脂肪,難怪做加拿大政府健康調查發現母奶中居然也有7.2%的反式脂肪!!所以...我最近都不敢去外面買麵包了,自己做的最安心@@

雖然白吐司的綿密口感很誘人,不過為了不要吃太多精製澱粉,最近改做50%的全麥吐司。配方是我有調整過的,蠻好上手的,如下:

(12兩吐司2條)

高粉300g

全麥麵粉300g(我用的是日清全粒細粉)

水(or牛奶)300g

雞蛋1顆(約55g)

酵母10g

黑糖50g

鹽10g

動物性奶油50g

先將所有材料(奶油除外)拌勻成光滑麵團,然後再加入奶油拌勻直到有光滑的薄膜即可進行第一次發酵(至2倍大)。第一次發酵後,把麵團放氣,均分成6等分(每分約180~200g)。鬆弛15分鐘後,進行2次桿捲入模最後發酵。發到滿模後即可以180度左右烤30分鐘(避免頂部上色過深,烤10分鐘左右就要拿鋁箔紙蓋住頂部)。

有些配方也會添加一匙的小麥胚芽,我自己是加亞麻籽仁粉,超香的! 而且,以前做全麥吐司都很難發到滿模,彈性較不佳,這次大概換了日清的麵粉吸水性比較好,操作起來居然覺得跟全高筋麵粉沒有差很多耶! 口感也很鬆軟!香味一級棒!放上超漂亮的成品照~~

09跨年花蓮騎車行

08/12/31晚

天氣開始變冷,雨也下了好多天了。為了避開跨年人潮,今天晚上要先收拾好行李,到小安伯父伯母家住囉! 約七點半時阿伯來接我們,忙亂之中有些東西像是打氣筒還忘了帶@@" 阿伯載我們去買了一個小隨車打氣筒還有我的M1用的內胎,然後就去阿伯家吃火鍋囉!!~~ 飯後小安辛苦地把車子整理好,11點多就準備睡了 (睡夢中隱約有聽到大爆炸的聲音...)

09/1/1

清晨5點起床,不到六點就出發上路了。阿伯開他的廂型車,後車廂鋪平成超好睡的大床一張,於是我和小安繼續睡回籠覺XD 約8點多時到了南澳,被刺眼的陽光叫醒~天空超晴朗的 ! 吃了熱騰騰早餐暖身後,繼續趕路。九點多到花蓮大橋後,我和小安就從193號公路展開今天的騎程。193號公路不但風景優美,而且很清幽,人車都少。

出發的自拍(我戴那個護目鏡好好笑喔= =)

一路上多是純樸的農村風景,原民朋友都很熱心幫我們加油耶~

阿呆和山羊的合照

 

騎了約40公里後,就到光復了。

耶~到了!

先到糖廠逛一下 人超多的(和一路上其它地方形成強烈對比),大家都很不畏寒的在吃冰@@ 傍晚的寒風刺骨,所以我們就先到今天要住的馬太鞍驛站休息了。等伯父伯母從兆豐農場玩完到光復和我們會和後,我們一起去馬太鞍溼地走走。

大合照(欵 有點模糊~)

然後大家一起去吃合菜晚餐(好便宜喔!~)。今天因為很早出發,大家都累了,所以早早就休息了(2009的第一天 我九點半就睡了....)

今日騎程: 47km

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六點起床後,我開始整理行李,小安還在賴床。(據說是房間隔音很差 他沒睡好) 太鞍驛站八點開始供應中式自助早餐,樣式不多但吃起來暖呼呼的很舒服。九點半左右我們重回193公路上往瑞穗前進(23km),天氣仍舊睛朗,而且更暖和了。光復-瑞穗這段比昨天花蓮-光復段還美!路旁每戶原住民住家院子都種滿了五顏六色的花草~

據幫我們拍照的大哥所說,這紅紅的植物就是胭脂

沿著公路,一手邊是中央山脈,另一手邊是海岸山脈。

看,多開闊啊!!

二山間的小平地,有一望無際的果園、農田

長到一半的小鳳梨好可愛!!~

視野好的不得了!!連經過自強外役監獄時都覺得簡直是世外桃源啊~~~

中午到了瑞穗,在市區休息一下後,去瑞穗牧場和伯父伯母一起吃吃喝喝XD 人還真是爆多的,不過它的牛奶真的很香濃耶!!

坐著悠閒地喝杯咖啡,欣賞風景,疲勞全消啦~~ 告別瑞穗牧場後 迎向今日大挑戰:沿著秀姑鑾溪跨越海岸山脈的花64縣道(瑞港公路)。在咖啡加持後爬坡功力大增,不過大概也是我腿力變好了吧^0^

努力地往上爬....

  冷死人啦~

一路上爬升、下滑了四次,雖然不像爬風櫃嘴時那麼陡,但好長.....爬完一個接一個,越爬升越可見溪谷的壯麗,尤其越到出海口溪面越開闊。

長虹橋

終於,到了大港口了,往南沿台11線騎個3公里左右就到了今晚入住的千禧山莊~

  經過了北迴歸線碑

說到千禧山莊,網路上評價是很好的,但我個人是不推他面海的雙人房,因為隔音效果不好,整晚都聽的到台11上的車聲;而且要搬車進房間只放在門口不碰到木頭地板,老闆也很為難的樣子,晚餐訂的便當也不能拿到房間吃... = =海邊的夜晚特別冷,今天也早早就睡了~~

今日騎程: 61km

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早上起床後先窩在房間裡看一下窗外的海景^^

七點半去吃早餐,好冷~~~~~ 早餐唯一熱的豆漿居然焦味超級重><難以入口(要自己煮的話可要耐心攪拌啊!),冷掉的小小白吐司夾蛋三明治也難以滿足胃口,幸好還有提供一些蒸地瓜和水果....Orz ,所以吃完了還是很無力地回房睡回籠覺,拖到了快10點半才出發...

今天行程就是要延著台11線71km處(千禧山莊)騎到台11 0km處(花蓮市),原本以為應該多是平路,可以邊看海邊悠閒騎,結果我錯的可大了...海景很美是真的,石梯坪和月洞遊憩區觀海的人很多,但東北季風一路逆著我們狂吹,結果騎平路阻力像爬坡,小下坡還要踩踏才滑得下去>< 且台11車子頗多 有些路段路況不好,泥土、碎石很多,所以吃了很多灰= ="

阿呆的英姿~帥!

騎了20公里到豐濱村時已經有點累了,停下來吃午餐。疑似因為我吃的麻醬麵太油,下午開始騎的時候完全沒力氣,而且刺眼的陽光已經開始讓人暈眩(果然還是需要一支好風鏡啊!!),所以走走停停 行進緩慢。過了磯崎後開始要爬山,爬到第一個高點-芭崎 -時,已經沒力啦...><幸好芭崎有休息站,買了咖啡喝 (用Syphon煮的 意外地好喝)。芭崎觀海的景緻很不錯,在這裡休息,身心都放鬆啦~~

休息後繼續爬到牛山觀望台後開始下滑,到了塩寮後有個820m的爬升坡是今天最後一個坡。有個長的像鄭弘儀的激動大叔很說要載我們,但我們婉拒了,他還很激動地大聲幫我們加油XD

爬完這個坡約還有20公里到花蓮,天色已漸昏暗,最後的路完全是用衝的...天黑之後的台11線北上路段,右手邊一片黑色大海 ,怪可怕的。終於, 到花蓮市已經6點半啦。公正路包子店排隊的人實在太多了, 只好放棄它去買便當吃了。然後去買曾記麻糬,就開始裝車,上火車,告別花蓮囉!

曾記之草莓口味麻糬! 裡面真的有顆大草莓~

9點多出發的自強號,12點到台北。下著小雨的台北和花蓮完全是二樣情啊! 裝完車騎回家,1點終於回到家啦。

今日騎程: 82km

結語:

花蓮實在太漂亮了 還有好多地方沒玩到

193值得再騎

台11線有過這次經驗下次還是坐車好了...@@

下次我一定要吃到包子!!