全麥熱狗卷 wholemeal sausage roll

    最近立志要重拾回當年的廚藝，所謂工欲善其事必先利其器，身在英國這個高端電器充斥的國家，不敗一些好幫手怎麼行。。。當年還是窮學生的時候就很愛想買一台桌上型攪拌器，但明明在國外是國民電器的東西，到台灣價格硬是變二、三倍。。。想當年就是這樣我練就了用手持攪拌器＋麵包機來打麵團的替代方式，但大概是操勞過度，我的手持攪拌器也在服役幾年後馬達過熱毁了⋯⋯

    英國的電器真的很好用耶！！！ 繼用超方便的steamer做出懷念的家鄉味 - 全麥饅頭－之後，我又手癢想買mixer做麵包了。。。於是開始amazon起來（amazon真是我的好朋友），發現英國的mixer牌子還真多啊！！除了大家熟知的kenwood外還有好多價格不到kenwood一半的它牌，評價也都不錯。。。我後來敗了的duronix mixer, 只要47鎊！！！ （欵，一分錢一分貨啦，我是不是高興的太早。。。）

     今天打開冰箱檢查剩餘食物時，發現上次做饅頭剩的麵種放了3週了還沒用！！酒味都出來了！！！驚覺是該來試用我新買的mixer了！！ 想到上週在Marks＆Spencer買的sausage...話說這東東看起來聞起來是超誘人，但吃一二口就鹹到不行...正好！把它拿來配麵包吧！！其實在英國也很常看到店裡賣sausage roll, 只是它是把sausage夾在派皮裡，這種吃法熱量可不是開玩笑的，我還是把它改量一下。。。

－－wholemeal sausage roll －－

• 中筋麵種 －約200克 
• 高筋麵粉1.5杯
• 高筋全麥麥粉1.5杯
• 水1＋1/4杯
• 塩 1／4小匙
• 糖 2小匙
• 酵母 2小匙
• 橄㰖油 - 些許
• sausage 4條 （對半切開）
• 紅洋蔥半顆切絲
• 起士絲少許

    糖＋水＋酵母拌勻，再加入撕碎的麵種、麵粉、塩。稍微攪拌後，開始用攪拌機攪拌麵團。待成團後，慢慢加入橄㰖油，繼續攪拌到光滑有薄膜，停止攪拌，滾圓麵團，靜置麵團發酵50分鐘
    發酵完後，擠出麵團中的空氣，將麵團滾成長條狀，切成八等份。分別將各等份滾圓，然後靜置5分鐘。
     將每等分麵團捍成牛舌狀，然後包入切半的sausage＊，整成㰖橄狀，靜置烤盤上最後發酵20分鐘。發酵結束後，用小刀在麵包上劃四刀斜紋，然後在每個切口塞入一條洋蔥絲。在每個麵包上灑上少許起士絲和少許黑胡椒，然後入烤箱以140度烤15分鐘。
   ＊sausage切半的原因是因為實在太鹹了... 無法一次吃下一整條Orz

出爐了！！洋蔥和起士絲融合的香味無法擋！！sausage的鹹味和加了橄㰖油的麵團超match！！ 是個很適合當正餐的麵包＾＾（明天午餐就它了）