全麥熱狗卷 wholemeal sausage roll

    最近立志要重拾回當年的廚藝，所謂工欲善其事必先利其器，身在英國這個高端電器充斥的國家，不敗一些好幫手怎麼行。。。當年還是窮學生的時候就很愛想買一台桌上型攪拌器，但明明在國外是國民電器的東西，到台灣價格硬是變二、三倍。。。想當年就是這樣我練就了用手持攪拌器＋麵包機來打麵團的替代方式，但大概是操勞過度，我的手持攪拌器也在服役幾年後馬達過熱毁了⋯⋯

    英國的電器真的很好用耶！！！ 繼用超方便的steamer做出懷念的家鄉味 - 全麥饅頭－之後，我又手癢想買mixer做麵包了。。。於是開始amazon起來（amazon真是我的好朋友），發現英國的mixer牌子還真多啊！！除了大家熟知的kenwood外還有好多價格不到kenwood一半的它牌，評價也都不錯。。。我後來敗了的duronix mixer, 只要47鎊！！！ （欵，一分錢一分貨啦，我是不是高興的太早。。。）

     今天打開冰箱檢查剩餘食物時，發現上次做饅頭剩的麵種放了3週了還沒用！！酒味都出來了！！！驚覺是該來試用我新買的mixer了！！ 想到上週在Marks＆Spencer買的sausage...話說這東東看起來聞起來是超誘人，但吃一二口就鹹到不行...正好！把它拿來配麵包吧！！其實在英國也很常看到店裡賣sausage roll, 只是它是把sausage夾在派皮裡，這種吃法熱量可不是開玩笑的，我還是把它改量一下。。。

－－wholemeal sausage roll －－

• 中筋麵種 －約200克 
• 高筋麵粉1.5杯
• 高筋全麥麥粉1.5杯
• 水1＋1/4杯
• 塩 1／4小匙
• 糖 2小匙
• 酵母 2小匙
• 橄㰖油 - 些許
• sausage 4條 （對半切開）
• 紅洋蔥半顆切絲
• 起士絲少許

    糖＋水＋酵母拌勻，再加入撕碎的麵種、麵粉、塩。稍微攪拌後，開始用攪拌機攪拌麵團。待成團後，慢慢加入橄㰖油，繼續攪拌到光滑有薄膜，停止攪拌，滾圓麵團，靜置麵團發酵50分鐘
    發酵完後，擠出麵團中的空氣，將麵團滾成長條狀，切成八等份。分別將各等份滾圓，然後靜置5分鐘。
     將每等分麵團捍成牛舌狀，然後包入切半的sausage＊，整成㰖橄狀，靜置烤盤上最後發酵20分鐘。發酵結束後，用小刀在麵包上劃四刀斜紋，然後在每個切口塞入一條洋蔥絲。在每個麵包上灑上少許起士絲和少許黑胡椒，然後入烤箱以140度烤15分鐘。
   ＊sausage切半的原因是因為實在太鹹了... 無法一次吃下一整條Orz

出爐了！！洋蔥和起士絲融合的香味無法擋！！sausage的鹹味和加了橄㰖油的麵團超match！！ 是個很適合當正餐的麵包＾＾（明天午餐就它了）

在英國的第一個月

Mmmm。。。好久沒寫點什麼了，大概是從準備畢業開始，到進入職場，一切都來的太多太快，生活像是在快轉的影片一樣，自然沒什麼心思靜下來記錄點什麼。

去年是對我和阿呆而言都是個轉折點吧。我好不容易適應了職場的生活，然後終於把婚姻大事給辦妥了；阿呆則是幾經波折後如願地找到海外的工作。當年沒把握住出國留學的機會，台灣近幾年的工作環境和政治局面又令人搖頭，此時浮現的這個海外工作機會還真是及時雨，雖然說我對要離開台灣到歐洲定居一點心理準備也沒。“逃離鬼島”這個口號或許很多人在喊，而我雖然也總一天到晚在怨嘆在台灣的工作，但到了非得要離職準備出國的前一二個月，突然心底浮現的都是不捨的情感。我知道我做了正確的決定，人的一生有多少機會可以走出舒適圈冒險呢？

然後轉眼間來到英國已經一個月了。坦白說一開始實在非常不習慣，一則是天氣實在是太冷了，嚴重影響我的情緒和productivity。三月底不是應該春暖花開嗎？？我到的隔週倫敦居然少見的下了幾分鐘的雪。每天都在十度上下，雖然英國人已經開始穿短袖上衣了，對亞熱帶的人而言還是太冷了。新家坐落在北倫敦的Finchley區，是個不折不扣的郊區，走路十來分鐘就有tesco,sansbury,waitrose, marks&spensor等的賣場，坐個公車15分鐘就到brent cross shopping center. 生活機能算是相當好的。從新家客廳看出去的view～～

英國這裡的生活步調也實在和繁忙的台灣差太多。英國人表面上都很循規蹈矩（雖然不知道骨子裡怎樣就是了），這也反應在他們的生活上，工作就是到傍晚就該回家，晚上就是該陪家人一起吃飯或跟朋友上pub喝酒看足球，所以晚上除了pub或餐廳外幾乎沒什麼店開著。以前在台北當夜貓族習慣了，下班後還可以去逛sogo或看點電影，剛來時覺得沒有夜生活簡直是不可思議，也鬧了幾次笑話像是下午五點多興沖沖地出門去逛mall然後發現馬上就要關門了。。。。但往好處想就是這樣可以幫助矯正生活習慣，改當個晨型人吧？！