brownie--孟老師配方修改版

a. butter 75g, chocolate 150g, sugar 50g,

b. egg*3, milk 40g

c. 低粉150g, b.p. 1/4 tsp, b.s. 1/4 tsp, 巧克力粉20g

d. raisin 1cup, rum

e. walnut some

-preprocessing: soak raisins in rum until all raisins are soft

-directions:

1. mix a. together and heat it up (through water)

2. wait until 1. to cool down, then add one egg at a time (stir after adding an egg until all mixed)

3. filter all in c.. Add them little by little into the chocolate-egg paste and stir. add milk to adjust the texture.

4. add the soft raisins (water squeezed) into the mixed paste. pour paste into the mode and bake under 175 Celsius for 30mins. Wait until completely cooled down to cut.

蜂蜜燕麥餅乾

蜂蜜燕麥餅乾

1. 奶油80g(要退冰至軟化),蜂蜜20g,細砂40g --> 混在一起打至絨毛狀

2. {低粉120g,bp一茶匙}(過篩),杏仁粉40g,燕麥100g-->加入1.中拌均

3. 最後加入巧克力顆粒適量,和視麵團乾溼狀況少許牛奶以利抓成團

4. 分團,壓平,185度20分鐘

草莓塔

草莓季又到了!!!又便宜又好吃的草莓,不現在把它做點成點心還待何時呢:P
今天早上已經煮了草莓醬配鬆餅了,超好吃!!不過草莓還剩好多喔!!做個草莓塔也算是很棒的消耗方式吧~~這次試的食譜是出自交通電視台"用點心做點心"節目!!
草莓塔(份量:6吋*2或8吋*1)
塔皮: 奶油70g,糖粉70g,塩2g,蛋*1,低粉180g,高粉20g
杏仁餡:奶油65g, 糖粉65g,杏仁粉80g,蛋*2
做法:
1. 塔皮&杏仁餡: 將糖粉(和塩)和奶油(奶油一定要徹底退冰!!)拌勻至鬆發,再分次加入蛋液徹底拌勻(不可有油和蛋液分離狀況).然後將蛋油糊加入已過篩的麵粉(或杏仁粉)中拌勻. 塔皮剛拌完會呈現很黏的糊狀,可用保鮮膜包起來冷藏一小時已上再塑形.塔皮放到模上塑形完後,倒入杏仁餡(約7分滿),入預熱過的烤箱以175度烤30~35分
2. 塔烤好放涼後,以卡士達醬擠滿表面,再排放上草莓和奇異果、藍莓,最後以鏡面果膠塗刷在水果表面即可。
這個配方相當好做!!!!一試即成功,而且味道相當好~~~一口咬下去可以吃到4種口感!!塔皮脆,杏仁餡香濃,卡士達醬滑順,草莓酸酸甜甜!!實在太銷魂了~~~~~>///< 現在又想咬一口了~~