1. cheese絲版本的cheese cake
材料（約六吋模量）
a.牛奶50g，麵粉40g，蛋黃 3個，
b. 蛋白2個，糖20g，檸檬汁1/4tsp
c. 牛奶70g，cheese 60g
做法
1. a的麵粉過篩，加入牛奶拌勻。再後再加入蛋黃拌勻
2. c的cheese絲倒入牛奶中，用小火加熱到cheese絲融入牛奶中，一樣拌勻
3. b的蛋白加入檸檬汁開始打發，微起泡後加入
4. 150度10分鐘，然後降到130度30分鐘（有點太焦）
心得：
成品表面太焦，內部感覺不夠鬆軟，但溼潤度夠。一開始烤時膨很大，可能是蛋白打太發或烤箱太熱。烤到一半我有打開烤箱檢查內部熟透沒，可能是開太大，冷空氣進入，所以蛋糕就垮掉了。蛋黃糊太稀，導致拌完蛋白霜後仍太水。味道上，不夠甜，cheese味中等，小寶寶要吃的應該就不會太好吃。。。
調整：
原來我蛋黃少放一個。。。。
一開始改成140度10分鐘
麵粉多放10g
考慮加點香蕉泥增加香味甜度
記一下蛋白打發的時間
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第二次做
材料調整：麵粉放了50g, 蛋黃還是2個，蛋黃糊入多放了快半根香蕉泥，其它不變。
做法調整：
起士絲放入牛奶加熱，前次是用微波爐加熱，這次改用爐火加熱（最小小小火）。cheese"快融"時就要關火，不然會太黏稠。
蛋白打發時間：高速6分鐘。這次有注意打到溼性再硬一點點的發泡，沒像上次那麼乾。
最後烘烤改成用電子鍋，先按一次快煮，結束後隔了可能5-10分鐘再按一次快煮，不過不知為何第二次快煮持續非常久，我在整個加熱進行到1小時30分時把電子鍋關掉
成品：超好吃！超綿密的！！
用這個蛋糕，幫女兒和生日只差2天的姊姊一起慶生！看二人對蛋糕好像都頗有興趣呢！！（媽媽我的表情。。。）重點是，自己做的蛋糕，好吃又營養～～滿滿是媽媽的愛心喲！小寶貝們，要健康快樂長大喔！！
