今天早上已經煮了草莓醬配鬆餅了,超好吃!!不過草莓還剩好多喔!!做個草莓塔也算是很棒的消耗方式吧~~這次試的食譜是出自交通電視台"用點心做點心"節目!!
草莓塔(份量:6吋*2或8吋*1)
塔皮: 奶油70g,糖粉70g,塩2g,蛋*1,低粉180g,高粉20g
杏仁餡:奶油65g, 糖粉65g,杏仁粉80g,蛋*2
做法:
1. 塔皮&杏仁餡: 將糖粉(和塩)和奶油(奶油一定要徹底退冰!!)拌勻至鬆發,再分次加入蛋液徹底拌勻(不可有油和蛋液分離狀況).然後將蛋油糊加入已過篩的麵粉(或杏仁粉)中拌勻. 塔皮剛拌完會呈現很黏的糊狀,可用保鮮膜包起來冷藏一小時已上再塑形.塔皮放到模上塑形完後,倒入杏仁餡(約7分滿),入預熱過的烤箱以175度烤30~35分
2. 塔烤好放涼後,以卡士達醬擠滿表面,再排放上草莓和奇異果、藍莓,最後以鏡面果膠塗刷在水果表面即可。
這個配方相當好做!!!!一試即成功,而且味道相當好~~~一口咬下去可以吃到4種口感!!塔皮脆,杏仁餡香濃,卡士達醬滑順,草莓酸酸甜甜!!實在太銷魂了~~~~~>///< 現在又想咬一口了~~
