最近走在街上到處都在放Jingo bell,讓我有點想應景做點有聖誕氣氛的東西:P 翻開孟老師的書看看,聖誕麵包油量太高了不太健康,水果蛋糕又還要準備糖漬桔皮太麻煩了..所以看來看去就只能做看起來最簡單的烤餅啦!
據孟老師書上所寫,葉形烤餅(Fougasse)是南法普羅旺斯的傳統聖誕點心之一。看配方的話,是有點像我上次做的pizza配方。這種麵團都不會太難打,但是發酵完後的整形就讓我很抓狂......第一是因為沒有桿麵棍(還是忘記去買了Orz)所以要用手慢慢推成勻均的薄片;還有大概是因為我麵團沒有打到延展性很夠,所以推平完放一下子它又會慢慢縮回去= =所以要常常停下來讓麵團鬆弛一下再推整。原本配方上是寫麵團直接整成3~5mm的薄片後抺橄欖油再灑一些香料和黑胡椒就可以去烤了,但我比較貪吃,所以先把原本一份的麵團分成2份桿成薄片後,中間再夾入cheese絲~~~成品果然如我想像地,葉子的洞洞中都冒出cheese泡泡啦!!!^^ 因為我用190度烤18分鐘後有悶了幾分鐘,所以出爐時又香又脆,又有cheese的口感,超讚的啦!!!
我的整形真的還要加油就是了@@" anyway,這個配方低油低塩,是很健康的小點心呢!! 要是做的漂亮的話,其實挺適合送人當聖誕禮物的~~~不過我下次可能會考慮直接把cheese粉加入麵團中吧,弄夾心實在好辛苦啊>"<
