最近家裡信箱常常被塞一堆pizza傳單,冷冷的冬天,來一片熱騰騰又牽絲的pizza,多誘人啊~~~一整個超想吃!!!但是叫外送的常常送到家裡來時就沒那麼熱了,而且只有2個人點又不划算!!趁著今天下午到頂好採購的機會,就決定把買些材料晚上來做pizza吃吧!!
說到做pizza,第一次做是高中時的家政課,然後有一次父親節也做給我老爸吃過~不過那時候都是買現成的麵皮,只要灑上料烤一下就好了,不需要什麼功夫的。現在,既然我已經進化為會做麵包的達人(幻想中)了,所以連麵皮也要來自己做!! 好啦,我承認其實我手邊的"孟老師的100道麵包"就有pizza的食譜...:P (偷推一下,孟老師系列書真的很實用!!) 這個餅皮的配方就是高筋:低筋:油:水:糖 = 1 : 1 : 0.1 : 1 : 0.1 ~~還要加一些些的發粉。
在揉麵的過程中發生了小插曲,我才買不久的不銹鋼料理缽居然會跑出黑黑的雜質!!真是氣死人啦..虧我揉麵揉的那麼辛苦,居然就被這些髒東東給毀了,只好忍痛扔了麵團...Q_Q...以後不要去勝利買東西了啦!可惡! 因為我手痠了,所以只好請阿呆幫我重揉一個!! 我家阿呆還真是有力耶,才揉一下子就搞定了,早知道以前都叫他揉麵就好啦!
麵皮揉好後,就來準備pizza料。我做的是類似夏威宜口味,就是用義大利麵醬打底後,灑上甜甜料,有玉米粒,鳯梨,和蝦仁。麵皮在第一次發酵完後就直接整成圓形,除了用桿的以外也可以稍微拍打一下據說會讓麵皮更Q~而且要不時停下來讓麵皮鬆弛一下再繼續整形,不然麵皮會縮回去~我今天沒有桿的很薄因為我找不到桿麵棍啦,都是用手拍的,麵皮的厚度考前約0.5公分,烤完後比市面上的厚pizza再稍微薄一點,更香脆但裡面還是很Q喔!!!!
有圖有真相~~~
用230度烤12分鐘就可以啦,出爐時cheese還在冒泡,鳯梨也爆出來了一點,超香的啦!!!! 2個人也顧不得燙嘴,一下子就把2個約5吋的pizza吃完啦!! 那個又香脆又有嚼勁的餅皮真是極品!!!(阿呆因此而相當自豪~~)不用出門也吃到了熱騰騰的pizza,真是太滿足了^o^~
